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中性蛋白酶SNbase-NP

中性蛋白酶SNbase-NP由芽孢桿菌株獲得的細(xì)菌性中性多肽內(nèi)切酶。對(duì)包括大麥、小麥等大多數(shù)農(nóng)作物蛋白具有催化作用。

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木聚糖酶SNbase-XP

木葡聚糖酶SNbase-XP由木霉菌株獲得，其中包含木聚糖酶副活性。用于啤酒釀造非淀粉多聚糖的降解。特別適合是小麥或小麥芽釀造。

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啤酒復(fù)合酶SNbase-BCE

啤酒復(fù)合酶SNbase-BCE由β -葡聚糖酶、木聚糖酶、中性蛋白酶等組成。主要應(yīng)用于有缺陷麥芽、小麥芽;高濃及高輔料釀造。是針對(duì)工廠需要或要求為生產(chǎn)合適的麥汁而優(yōu)化組成的復(fù)合酶系列。

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β -葡聚糖酶SNbase-BP

β-葡聚糖酶SNbase-BP由李氏木霉菌株獲得，其中包含少量木聚糖酶副活性。專門用于啤酒釀造非淀粉多聚糖的降解。

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耐高溫α-淀粉酶SNbase-HT

耐高溫α -淀粉酶SNbase HT是-種食品級(jí)的耐高溫淀粉水解酶，由地衣芽孢桿菌和谷草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵、提取精制而成。該酶是一種隨機(jī)水解α -D-1，4糖苷鍵的內(nèi)切酶，可降低淀粉的粘度，從而產(chǎn)生可溶性糊精和低聚糖。

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大麥水解酶SNbase-BHE

大麥水解酶SNbase-BHE是一種啤酒專用復(fù)合酶，主要適用于以不發(fā)芽大麥代替麥芽的啤酒釀造工藝。其成分主要由β -葡聚糖酶、木聚糖酶和蛋白酶等優(yōu)化組合而成，其特點(diǎn)是可提高麥汁中的 α -氨基氮含量，降低麥汁濁度，降低麥汁黏度、改善過(guò)濾性狀，最大程度提高收得率。

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葡糖淀粉酶SNbase-GA

葡糖淀粉酶SNbase-GA是由黑曲霉(Aspergillus niger) 發(fā)酵制得。該酶可水解液化淀粉的α-D-1,4與α-D-1, 6葡萄糖苷鍵而產(chǎn)生葡萄糖。

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β-淀粉酶

β-淀粉酶是從植物中經(jīng)一系列科學(xué)方法提取精制而成的高效酶制劑，是一種外切淀粉酶，它從液化淀粉的非還原末端依次間隔切開(kāi)α-1,4糖苷鍵，同時(shí)發(fā)生沃爾登轉(zhuǎn)位反應(yīng)，使產(chǎn)物由α-型轉(zhuǎn)變?yōu)棣?型麥芽糖，但不能作用于α-1,6- 糖苷鍵，淀粉的分解會(huì)在1,6鍵前的2~3個(gè)葡萄糖殘基處停止;因此作用于直鏈淀粉時(shí)產(chǎn)物為麥芽糖，而作用于支鏈淀粉時(shí)通常得到50%-60% 麥芽糖。廣泛應(yīng)用于啤酒、制醋、高麥芽糖漿、結(jié)晶麥芽糖醇等以麥芽糖為產(chǎn)物或中間產(chǎn)物的制糖工業(yè)。

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真菌α -淀粉酶

真菌a-淀粉酶是由米曲霉菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵提煉精制而成的酶制劑，該酶為內(nèi)切淀粉酶，可以迅速酶解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的a-1,4葡糖糖苷鍵，產(chǎn)生麥芽糖和少量葡萄糖，可用于淀粉的液化和糖化。

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葡糖淀粉酶(復(fù)合型)

本產(chǎn)品是針對(duì)淀粉制糖工業(yè)要求，是由高性能葡糖淀粉酶與普魯蘭酶按適當(dāng)比例復(fù)配而成。其中的葡糖淀粉酶可快速水解液化淀粉中的α-D-1,4糖苷鍵，也可緩慢水解α-D-1,6糖苷鍵，普魯蘭酶可快速水解液化淀粉中的α -D-1,6葡萄糖苷鍵而產(chǎn)生直鏈糊精，兩者協(xié)同作用可將淀粉高效率轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

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普魯蘭酶

本產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)基因工程改造的地衣芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵、提取精制而而成，是一種低pH下應(yīng)用的熱穩(wěn)定淀粉脫支酶，能夠?qū)Ｒ磺虚_(kāi)支鏈淀粉分支點(diǎn)中的a-1,6糖苷鍵，切下整個(gè)分支結(jié)構(gòu)，并可以將最小單位的支鏈分解，可與葡糖淀粉酶協(xié)調(diào)作用，將淀粉充分酶解為葡萄糖。

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葡糖淀粉酶

葡糖淀粉酶由非轉(zhuǎn)基因工程菌黑曲霉菌經(jīng)發(fā)酵、提取精制而成一種外切淀粉酶，可通過(guò)快速水解液化淀粉中的α-D-1,4糖苷鍵，也可緩慢水解α -D-1,6糖苷鍵，使葡萄糖從非還原性糊精和低聚糖鏈末端釋放，將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖。廣泛應(yīng)用于酒精、有機(jī)酸、抗生素等工業(yè)。

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